Как организована служба кейтеринга в Москве

Так уж сложилось, что в понятие кейтеринг включают не только поставку провизии (прямой перевод с английского), то есть доставку приготовленной пищи ресторанного качества заказчику, но и обеспечение полного пакета обслуживания. Пакет включает предоставление посуды и приборов, сервировку, оформление зала или другого помещения, обслуживание заказа вышколенным, великолепно обученным персоналом. С учетом всего перечисленного можно представить себе, насколько непрост и многообразен этот бизнес.

Спустя почти четверть века с момента возникновения кейтеринг в Москве является стремительно развивающимся бизнесом выездного обслуживания населения, в котором высочайшая конкуренция и на услуги которого существует значительный спрос. Наблюдается даже в некотором роде специализация по предоставлению услуг подобного вида среди кейтеринговых компаний.

Во-первых, определение предполагаемой категории клиентов компании: обслуживание VIP-персон, различных мероприятий с большой численностью участников, обеспечение обедами персонала офисов и различных организаций, обслуживание небольших семейных праздничных приемов.

Существенным моментом является объем предоставляемых услуг. Есть кейтеринг-компании, которые в состоянии обеспечить обслуживание до 4000 и более клиентов, наряду с ними функционируют и те, специализация которых касается главным образом небольших мероприятий и семейных праздников.

Проживающие или работающие во всех районах столицы могут воспользоваться выездным обслуживанием.

Среди видов продукции, которые могут предоставить компании, гарниры, закуски, горячие блюда, десерты, завтраки, канапе, салаты, сэндвичи. По желанию клиентов предусмотрена доставка заказов для вегетарианцев, веганов, для детей, блюда самых разных кухонь мира, традиционных и национальных, и самых экзотических.

Кейтеринг в Москве не только собственно кейтеринговые компании, но и подразделения по организации и оказанию услуг выездного обслуживания, существующие при ресторанах. Ресторан «Жизнь Прекрасна», один из приблизительно 10% всех существующих в Москве ресторанов, при которых организованы подобные отделы, и которые оказывают населению услуги кейтеринга. Репутация таких заведений напрямую зависит от имени и известности шеф-повара ресторана и слаженной работы поваров.

В этой публикации использованы материалы веб-портала: www.life-fine.ru, популярной сети московских кафе и ресторанов «Новый Свет», столичного ресторанного комплекса, который располагается в САО Москвы, это популярный ресторан «Жизнь Прекрасна».

При использовании материалов гиперссылка butovtex.ru обязательна.